Artisjokk og fennikel Au Gratin

Av | oktober 6, 2021

Da en glutenfri venn kom til middag, visste jeg at jeg måtte gjøre noen endringer på menyen, men jeg ønsket å servere denne enkle, varme sideretten fylt med næringsrike, deilige grønnsaker og en kremet saus. Problemet var i fyllingen: granatepleretter krever brødsmuler, så jeg trengte en god erstatning.

Jeg har mange ganger kjøpt riskjeks til snacks med ost, peanøttsmør eller annet fyll og fant ut at de har en fantastisk smak og knase på egen hånd. Så hvorfor ikke kaste den i en kjøkkenmaskin til den er finmalt og bland med revet parmesan for å lage et deilig granateplefyll? Smak, tekstur-og den gylne fargen ble fantastisk, det samme gjorde vanlige granatepleretter.

Alle de andre ingrediensene i denne oppskriften er glutenfrie grønnsaker, meieriprodukter og litt olivenolje. Krydret artisjokker og anis-flavored fennikel, samt den kremete, søte smaken av kondensert melk er en solid kombinasjon, noe som resulterer i en enkel hjemmelaget siderett. Jeg bakte den i små værer til individuelle porsjoner, men du kan også bruke en enkelt stekeform 8 x 8 tommer for å lage en større størrelse for separasjonen.

Serverer 4

Ingredienser

  • 3/4 kopp revet Parmigiano-Reggan (eller annen parmesanost)

  • 2/3 kopp malt riskjeks

  • 1 ss usaltet smør og mer for å smøre ramekin

  • 1 pakke med 9 gram frosne artisjokkhjerter, tint og skiver

  • 1 stor fennikelpære (eller 2 små pærer), kjerne og hakk

  • havsalt

  • nykvernet svart pepper

  • 1 5 gram hermetisk melk

  • olivenolje, for vanning

Forberedelse

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Bland revet ost og ristede kjeks i en bolle.

Forvarm en stor ovn over middels varme og tilsett 1 ss smør, vri til strøk. Når smøret smelter, tilsett artisjokk og fennikelhjerter og smak til med salt og pepper. Kok til den er myk, rør ofte, 9-10 minutter.

Tilsett kondensert melk og 1/3 kopp ostemasse-ris-blandingen, rør godt til det er innarbeidet. Kok til sausen tykner litt, 2-3 minutter.

Smør sjenerøst 4 ramekin med en diameter på 4 tommer. Fordel blandingen av artisjokk og fennikel mellom ramekinene, og fordel den resterende blandingen av osten og riskakene på toppen. Dryss hver lett med olivenolje.

Legg ramekinen på et grunt bakeplate og stek til toppene er brune og hovne, ca 30 minutter, avhengig av ovnen. Fjern og la hvile i 3-4 minutter før servering.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *